للحفاظ على نضارة الخضار.. أسرار مطبخك لتخزين الخضراوات طازجة لأسابيع

ببعض الحيل البسيطة، يمكنك توفير وقت وجهد وأموال والحفاظ على خضراواتك طازجة لفترة أطول، إذا كنت تسعى لإطالة عمر الخضراوات في مطبخك، جرب هذه النصائح واستمتع بخضراوات لذيذة وصحية لأطول فترة ممكنة.

 

الخضراوات الطازجة تعد من أهم مكونات الأطعمة الصحية التي يعتمد عليها العديد منا في طهي وجباتنا اليومية، لكن كثيرًا ما نواجه مشكلة تلفها بسرعة، ما يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الفائدة الغذائية، فضلاً عن هدر الأموال. خلال السطور التالية نستعرض أبرز الطرق والنصائح التي تساعدك على تخزين الخضراوات بشكل صحيح، مما يضمن لك الحفاظ على نضارتها لأسابيع دون فقدان قيمتها الغذائية.

 

1. التحكم في الرطوبة هو المفتاح

 

هو تعتبر الرطوبة عدوًا رئيسيًا للخضراوات، حيث يمكن أن تسرع من تعفنها. الحل يكمن في استخدام منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. على سبيل المثال، يمكنك وضع الخضروات الورقية مثل السبانخ والخس في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء مع وضع منشفة ورقية داخل الكيس لامتصاص الرطوبة، مما يطيل من فترة صلاحيتها.

 

2. الفريزر ليس عدوًا دائمًا

رغم الاعتقاد السائد بأن الفريزر يفسد بعض الخضراوات، إلا أن هناك أنواعًا يمكن تخزينها بشكل ممتاز في الفريزر. الخضراوات مثل الجزر والبازلاء يمكن تقطيعها وسلقها قليلًا ثم تخزينها في الفريزر للحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة. فقط تأكد من تجفيفها جيدًا قبل وضعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق.

 

3. الخضراوات لا تحب البرودة جميعها

 

البعض منا قد يعتقد أن تخزين كل الخضراوات في الثلاجة هو الخيار الأمثل، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. بعض الخضراوات مثل الطماطم والبطاطس والبصل، تفضل بيئة جافة وباردة خارج الثلاجة. الثلاجة قد تؤثر سلبًا على طعمها وملمسها، وتقلل من جودتها.

 

4. افصل الفاكهة عن الخضراوات

 

قد يكون من المغري وضع الفواكه والخضراوات معًا، لكن بعض الفواكه مثل التفاح والموز تنتج غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يسرع من نضج وتلف الخضراوات. الحل الأمثل هو فصل الفاكهة عن الخضراوات في الثلاجة أو على الرفوف لتجنب هذا التفاعل غير المرغوب.

 

5. حافظ على الجذور سليمة

 

بالنسبة للخضراوات الجذرية مثل الجزر والبنجر، يُفضل ترك الجذور سليمة لحين الاستهلاك. إزالة الجذور قبل التخزين قد يسرع من فقدان الرطوبة ويسبب ذبول الخضار.