"الرقاق والمحشي" على موائد الإفطار بالدقهلية

الدقهلية - مي الكناني

يحتفل المسلمون بحلول شهر رمضان المبارك، الذي يأتي بنفحاته الطيبة، وتنتظره الكثير من الأسر لإقامة العزومات والولائم، والالتفاف حول مائدة واحدة.

محافظة الدقهلية لا تتميز بمأكولات معينة خلال شهر رمضان، وإن كانت أكثر الموائد تضم أصناف "الرقاق، والمكرونة بالبشاميل، والمحاشي"، بالإضافة للطيور، لكنها ليست وجبات أساسية.

حنان عبد الله، ربة منزل، تقول: إن أول أيام رمضان تتجمع فيه أسرتها في منزل العائلة، لتناول الإفطار مع والديها وأشقائها وأبنائهم، ويكون له مذاق خاص، لأنه اليوم الوحيد الذي يجمعهم على مائدة واحدة.

وتضيف أن هناك طقوسا تجريها خلال أول يوم جميعها متعلقة بوجبة الإفطار، إذ تقضي أغلب الوقت في تحضير المائدة التي تضم المحشي بجميع أنواعه، وبط، ومكرونة بشاميل، ورقاق.

أما سامية عبد النبي، موظفة، فتقول إنها تحصل على إجازة عمل خلال أول أيام رمضان، للتحضير للعزومة الكبيرة لأبنائها وأحفادها، مؤكدة أنه يوم مقدس تتجمع فيه أسرتها على مائدتها، لتقدم لهم وجبة إفطار دسمة تضم رقاق، ولحوم، وطيور، ومكرونات مختلفة.

أما أم أحمد، فتقول إن أول أيام رمضان يعتبر مثل الأيام العادية، لا يميزه وجبة معينة، وتختلف محتويات المائدة من عام لآخر، حسب العزومات التي تقيمها، "أيام العزايم بنعمل أكل كويس، لكن لو مفيش عادي بناكل أي حاجة".