مدير مستشفيات البحر الأحمر يكشف أعراض تسمم الفسيخ الفاسد وكيفية التعامل

كشف الدكتور عمرو عادل مدير مستشفيات البحر الأحمر أعراض الإصابة بالتسمم الممباري، بسبب تناول الفسيخ الفاسد.

 

وأوضح عادل تتمثل الأعراض في زغللة بالعين، وازدواج الرؤية، وجفاف الحلق والحنجرة ومن ثم صعوبة بالنطق، وصعوبة في البلع الدوار، وضعف بالعضلات، ضيق في التنفس.

 

وتابع مدير المستشفيات، إنه في حالة ظهور هذه الأعراض يجب التوجه فورًا لأقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل بالمجان.

 

وأشار الدكتور عمرو عادل إلى أنه تم وضع إرشادات علي صفحة مديرية الشؤون الصحية لتوخي الحذر الشديد عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة، والتأكد من شرائها من المحال المعروفة.

 

ومن هذه الإرشادات أنه أثناء إعداد الأسماك المملحة، مثل الفسيخ ينصح باتمام مرحلة التمليح والتخزين في أوانٍ بلاستيكية أو خشبية، وليست أواني معدنية لعدم حدوث تفاعل بين المعدن والملح ومكونات الأسماك وحتى لا تكون تكون مواد سامة.

 

عند تناول الفسيخ أو الرنجة تجنب المشروبات الغازية

تناول كمية كبيرة من الخضروات والورقية، مثل الخس والجرجير والبقدونس والكرفس.

اشرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة

تناول المشويات المعقدة، مثل الخبز البني.

ضع خل التفاح والليمون على الفسيخ والرنجة لقتل أي بكتيريا داخل المعدة.

بعد تناوله اشرب المشروبات الساخنة الشاي الأخضر والكركديه واليانسون لتطهير المعدة من السموم والفضلات.

تجنب تناول الوجبات الدسمة.

 

وعن كيفية التفريق بين الإسماك الطازجة والتالفة الأسماك الطازجة لون الخياشيم أحمر أو لامع ذي رائحة مقبولة وعند قطعها لا يلاحظ أي نزيف دموي بها عند وضعها في إناء به ماء فتهبط إلى القاع.

 

أما عن الأسماك التالفة لون الخياشيم بني أو غامق ولها رائحة كريهة عند قطعها يحدث نزيفا عبارة عن سائل لونه أحمر داكن ذو رائحة كريهة وعند وضعها في إناء به ماء تطفو إلى الأعلى ويحدث ألطف كذلك في الأسماك المصادر بالمبيدات.

 

وحفاظا على صحتك أثناء تناول الأسماك المملحة احرص على عصر الليمون لانه يخلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا وتناول كميات كبيرة من الخضروات والبصل الأخضر والخس لأنها تساعد في تخلص الجسم من الملح.

 

وأخيرًا هناك ثلاثة بيانات يجب التأكد منها قبل شراك الأسماك المدخنة: تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية وطريقة التدخين بارد أو ساخن.