الاندومي .. مكوناته وأسباب منع تداوله في الأسواق

الاندومي هي  إحدى أنواع النودلز والمقدمة من شركة إندوفود الإندونيسية، حيث تم عرضها في إندونيسيا عام 1969.

 

  يعتبر من الأكلات السريعة البسيطة في مكوناتها أو ما يطلق عليه “fast food “، انتشر في الكثير من بلدان العالم مثل: إفريقيا، أسيا، أستراليا، كندا، أوروبا، الولايات المتحدة الأمريكية، وبلدان الشرق الأوسط، ويتناوله جميع الأعمار والفئات.

 

 المكونات الأساسية ل صناعة الاندومي

 

  وفقاً لتصريح موقع الاندومي الرسمي والتي صرحت بالمكونات الأساسية والحقيقية لصناعة الإندومي كالتالي:

 

-تتكون الإندومي من الشعيرية والتي يتم تكوينها من دقيق القمح بنسبة تصل إلى 62%. - زيت النخيل المكرر. -كربونات الصوديوم. -كربونات البوتاسيوم. -صمغ الغوار. -الريبوفلافين. -الملح. -ترايبوليفوسفيت الصوديوم.

 

-ومسحوق التوابل التي يتضمن مزيج من الملح والسكر بالإضافة إلى الجلوتامات أحادية الصوديوم، وأيضاً مسحوق البصل والثوم مضاف إليها بعض النكهات الصناعية وخلاصة الخميرة وفلفل وثاني أكسيد السيليكون.

 

-وزيت التتبيل والذي يتكون من نوعين:

 

1-صلصة الصويا الحلو والذي يتكون من زيت النخيل المكرر والبصل مع الماء والسكر بالإضافة إلى زيت السمسم والملح والقمح وفول الصويا.

 

2-النوع الثاني هو صلصة الفلفل الحار والتي تتكون من الفلفل الحار والماء والسكر والملح ونشا التابيوكا، لوجود حمض الستريك والخليك، وبعض المواد الحافظة.

 

أضرار الإندومي الصحية 

 

 وفقاً لخبراء التغذية، يسبب تناول الإندومي أو الشعيرية سريعة التحضير العديد من الأضرار الصحية على النحو التالي:  -يسبب الإندومي تلف في خلايا المخ. -فقدان القدرة على التركيز. -هبوط حاد في الدورة الدموية.

-التأثير السلبي على الصحة النفسية. -الشعور الدائم بالصداع المستمر. -ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. -ارتفاع ضغط الدم وذلك لاحتوائها على ملح الصوديوم. -تفتقر الإندومي إلى أهم المغذيات الضرورية التي يحتاجها الجسم مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات. - تحتوي الإندومي على العديد من المواد الحافظة ومواد تحسين النكهة الصناعية. -الإفراط في تناول الإندومي يمكن أن يسبب مع مرور الوقت إلى اضطرابات الرؤية. قرار سحب الإندومي من الأسواق بحسب بيان هيئة سلامة الغذاء بشأن قرار سحب الإندومي من الأسواق بسبب وجود أضرار صحية شديدة الخطورة في أكياس الإندومي، وجاء ذلك في إطار مسؤوليات وصلاحيات الهيئة القومية لسلامة الغذاء بالرقابة على تداول الغذاء، ووفقاً لأحكام القانون رقم 1 لسنة 2017 ولائحته التنفيذية. حيث تقوم الهيئة بصفة مستمرة بالعديد من الأنشطة الرقابية على متداولي الأغذية والمنشآت الغذائية وذلك للتأكد من تطابق معايير الجودة وسلامة الغذاء. بيان هيئة سلامة الغذاء للشركة المصنعة للإندومي أخطرت الهيئة على الفور بضرورة سحب المنتج كالآتي: -عدم تناول نكهة الخضار والدجاج. -سحب المنتج من سلسلة الإمداد الغذائي من جميع الأسواق وعدم التعامل معها. -إيقاف التعامل مع الشركة المتجه وذلك لحين التأكد من خلو المنتج من الملوثات ومسببات الأمراض. -إزالة الادعاء على عبوات منتجات الشركة الخاص بوجود العديد من الفيتامينات والمعادن. حيث استجابت الشركة بسحب كميات كبيرة من الإندومي في الأسواق يصل عددها إلى 733340 كرتونة بنكهات مختلفة. وأكدت الهيئة على وجود حملات بصفة دورية لمراقبة تداول منتج الإندومي في الأسواق.