لك سيدتي.. ٤ وصفات اقتصادية لذيذة من البطاطس

البطاطس تعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ، فهي متوفرة بأسعار معقولة وتتيح تنوعاً كبيراً في الوصفات التي يمكن تحضيرها منها. تعد البطاطس خياراً اقتصادياً مثالياً لتقديم وجبات غذاء لذيذة ومغذية بأقل تكلفة. من البطاطس المقلية والمسلوقة إلى الأطباق المشوية والمهروسة، يمكن استخدامها كعنصر أساسي أو مكمل في العديد من الوصفات. في هذا الموضوع، سنتعرف على بعض الأفكار والوصفات الاقتصادية التي يمكن الاعتماد عليها وتقديمها في وصفات الغداء أو العشاء  

 

  مقادير أصابع البطاطس بالجبنة:

- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

- 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري).

- 2 ملعقة كبيرة نشا.

- 1 بيضة.

- ملح وفلفل حسب الرغبة.

- زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. قشّر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة ثم ضعها في ماء مغلي حتى تصبح طرية. بعد ذلك، صفّها واهرسها جيدًا.

2. أضف الجبنة الموزاريلا والشيدر (إذا كنت تستخدمها) إلى البطاطس المهروسة. أضف البيضة والنشا، ثم تبّل الخليط بالملح والفلفل.

3. شكّل الخليط على شكل أصابع متساوية الحجم.

4.  ضع الأصابع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.

5. سخّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

6.قدّم أصابع البطاطس بالجبنة ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك (مثل الكاتشب أو الصوص الحار).

 

صينية البطاطس بالجبنة والبشاميل، إليك المقادير والطريقة:

- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

- 2 كوب جبنة موزاريلا (أو جبنة شيدر حسب الرغبة)

- 2 كوب حليب

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- 2 ملعقة كبيرة دقيق

- 1 كوب كريمة طهي (اختياري)

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- رشة جوزة الطيب (اختياري)

- 2 فص ثوم مفروم (اختياري)

الطريقة:

تحضير البشاميل:

1. في قدر على النار، ذوّب الزبدة.

2. أضف الدقيق مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى يختفي طعم الدقيق النيء.

3. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

4. استمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويتحول إلى صوص بشاميل.

5. أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت ترغب في ذلك).

6. إذا كنت تستخدم كريمة الطهي، أضفها في هذه المرحلة وحرك جيداً.

تحضير صينية البطاطس:

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، رتّب نصف كمية شرائح البطاطس في قاع الصينية.

3. رشّ قليل من الملح والفلفل على البطاطس.

4. وزع جزءًا من الجبنة الموزاريلا على البطاطس.

5. أضف النصف الآخر من البطاطس فوق الجبنة ورشّ مرة أخرى بالملح والفلفل.

6. اسكب صوص البشاميل فوق البطاطس بالتساوي.

7. غطِ الصينية بورق ألومنيوم وأدخلها الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

8. أزل ورق الألومنيوم ورشّ ما تبقى من الجبنة الموزاريلا على الوجه.

9. ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر.

اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

 

مقادير صينية البطاطس بالكفتة

- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح

- 500 غرام من اللحم المفروم (لتحضير الكفتة)

- 1 بصلة كبيرة مبشورة

- 2 فص ثوم مهروس

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة بهارات لحم

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- كوب من عصير الطماطم

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- نصف كوب ماء

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1. تحضير الكفتة:

   - في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون، والقرفة.

   - شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

   - سخني الزيت في مقلاة وحمري الكفتة على نار متوسطة حتى تتحمر من الخارج.

2. تحضير البطاطس:

   - اقلي شرائح البطاطس في زيت ساخن نصف قلية، بحيث تصبح ذهبية من الخارج لكن غير ناضجة تمامًا.

3. تحضير الصلصة:

   - في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والماء. اتركي الخليط يغلي حتى يتكاثف قليلاً.

4. ترتيب الصينية:

   - في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح البطاطس، ثم وزعي كرات الكفتة فوقه

   - اسكبي الصلصة فوق البطاطس والكفتة.

   - غطي الصينية بورق الألمنيوم.

   - سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

   - ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماماً وتتشرب النكهات.

   - قدمي صينية البطاطس بالكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

 

 بطاطس مقلية بصوص الجبنة، إليك المقادير والطريقة: 

المقادير:

- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

- زيت للقلي

- ملح حسب الرغبة

 صوص الجبنة:

- 1 كوب حليب كامل الدسم

- 1 ملعقة كبيرة زبدة

- 1 ملعقة كبيرة دقيق

- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة

- رشة فلفل أسود

- رشة بابريكا (اختياري)

الطريقة:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أصابع رفيعة.

2. ضعي البطاطس في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد (يساعد هذا على جعل البطاطس مقرمشة).

3. صفّي البطاطس وجففيها جيداً.

4. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

5. اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

6. رشّي عليها الملح حسب الرغبة.

تحضير صوص الجبنة:

1. في قدر صغير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة

2. أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبياً.

3. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.

4. اخفضي الحرارة وأضيفي الجبنة المبشورة وقلبي حتى تذوب الجبنة تماماً ويتكون صوص ناعم.

5. أضيفي الفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.

- ضعي البطاطس المقلية في طبق التقديم. - اسكبي فوقها صوص الجبنة الساخن وقدميها فوراً. بالهنا والشفا!