القومي للبحوث: 10 بدائل صحية للوجبات السريعة

قدم المركز القومي للبحوث ١٠ بدائل صحية للوجبات السريعة لما ينجم عنها من أضرار على صحة الإنسان، وذلك خلال المحاضرة العلمية التي ألقتها د.شيماء السيد محمد أستاذ مساعد كيمياء حيوية التغذية بالمركز عن أضرار الوجبات السريعة وبدائلها، في إطار فعاليات صالون ابن الهيثم  بمقر المركز القومي لثقافة الطفل.

وتتضمن تلك البدائل العصير الطبيعي والأسماك وصدور الدجاج منزوع الجلد والأطعمة المشوية والمسلوقة وسلطة الفواكه، وساندوتش سلطة التونة مع الخبز المصنوع من القمح والشوفان (الحبة الكاملة)، وسلطة الدجاج المشوي وسلطة الخبز ونودلز الدجاج والبيتزا بالخضار، وسلطات الخضار، وطواجن الأسماك المشوية بالخضار.

 

وعرفت د.شيماء السيد الوجبات السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر الشاورما والبرجر والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو بطاطس مقلية.

وأشارت إلى أن من أسباب انتشار الوجبات السريعة تغير نمط الحياة الذي أصبح سريعا، بالإضافة إلى الحملات الترويجية المصاحبة لتلك الوجبات.وأوضحت أن أضرار الوجبات السَّريعة تتمثل في أمراض القلب والشرايين فنسبة الدُّهون المرتفعة التي تحتويها هذه الوجبات تساعد على ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يعد من أهم أسباب ارتفاع ضغط الدَّم، وتصلُّب الشرايين، والجلطات، وارتفاع سكَّر الدَّم، وكذلك السُّمنة المُفرطة، ومشاكل الجهاز الهضمي، كما أن الوجبات السريعة تسبِّب أمراض عُسْرِ الهضم والقرحة، بالإضافة إلى أمراض الكبد، فتناولها بشكلٍ يومي يسبب التهاب الكبد، وأيضا هشاشة العظام فهي تفتقر للفيتامينات والأملاح المعدني اللازمة لنمو الجسم، كما قد تسبب الإصابة بسرطان القولون والأمعاء.

وشددت د.شيماء على ضرورة شرب الماء بانتظام، حيث يساعد  على فقد الشهية الزَّائدة عن الحد المطلوب، وممارسة الرياضة.