علامات فساد أسماك السردين المملحة.. تعرف عليها

أيام قليلة ويستقبل المصريون أعياد الربيع وشم النسيم، تلك المناسبة التي ينتظرها كافة أطياف الشعب المصري، للاحتفال به وسط المزروعات الخضراء والزهور، وتناول أسماك الرنجة والسردين في التجمعات العائلية. 

وتقدم ”بوابة روزاليوسف“ عدة نصائح لمعرفة علامات فساد أسماك السردين، خاصة بعد أن تم ضبط أسماك سردين مملحة فاسدة وغير صالحة للإطعام، مايضر الصحة العامة ويسبب التسمم للمواطنين. 

ومن أهم علامات فساد أسماك السردين: عين السمكة غائرة مغطاة بقليل من اللزوجة وعدسة العين شديدة العكارة، أما جلد السمكة فيكون مجعدا فاقد اللون واللمعان، غرويا ولزجا ذا رائحة زنخة وخاصة تحت الجلد، أيضًا الخياشيم بها مخاط أبيض ولون الخياشيم رمادي أو مخضر أو مصفر وبها رائحة كريهة. 

ومن ضمن العلامات أيضًا: الأحشاء جيلاتينية غير متماسكة ورائحتها منفرة، واللحم رخو الملمس له رائحة غير مرغوبة، وشكله غير متماسك ولين والعضلات ناعمة متهتكة، لزجة ذات لون بني أحمر أو  أحمر مزرق. 

وكانت محافظة المنوفية قد شنت عدة حملات علي محلات بيع أسماك السردين للتأكد من صلاحيتها قبل بيعها للجمهور، والتي أسفرت عن ضبط كميات كبيرة من أسماك السردين المملحة الفاسدة، فى إحدى قرى قويسنا وتم عمل الإجراءات القانونية اللازمة وتقديمها للنيابة العامة لاتخاذ القرار. 

وذلك طبقًا لتوجيهات اللواء إبراهيم أبو ليمون محافظ المنوفية، والدكتور إيهاب صابر رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية والدكتور رفعت حماد مدير مديرية الطب البيطري بالمنوفية، بضرورة تكثيف الرقابة على الأسواق بمناسبة أعياد شم النسيم.