عاجل| تُعرف باسم "فاكهة الله".. "الكاكايا" المنقذ الجديد من الجوع

قالت مجلة "فوربس": بعد آلاف السنين من اكتشافها، وكانت وجبة رئيسية في دول شرق آسيا، دخل "التوفو" أخيرًا إلى المطبخ الغربي كبديل للحوم والألبان.

 

 

 وأشارت إلى أن فاكهة "الكاكايا" ظهرت في السنوات الأخيرة كنوع جديد من "التوفو" - وهي فاكهة أكلها الناس لفترة طويلة والآن يتردد صداها في الغرب ويبحثون عنها كبدائل للمحاصيل الغذائية.

 

تستخدم الفاكهة كبديل للحوم 

 

 

ووفقًا لمجلة "فوربس"، في أماكن مثل بنجلاديش، لطالما استخدمت "الكاكايا" كبديل للحوم، حاليًا، وانتشرت في الدول الأوروبية.

 

 واستخدمت بعض المتاجر في المملكة المتحدة فاكهة "الكاكايا" الصغيرة لاستبدال مكونات اللحوم في الأطباق، وتحويل الطبق اللذيذ الأصلي إلى طبق نباتي.

ووفقًا للطب الشرقي، فإن الأطباق التي تحتوي على فاكهة الكاكايا الصغيرة لها العديد من التأثيرات مثل مكملات الغذاء، وزيادة الرضاعة، وهي مناسبة للنساء بعد الولادة، والمرضى.

أطباق مثل حساء الكاكايا الصغيرة مع أوراق الغار، والسمك المطهو ​​مع "الكاكايا" الصغيرة، وجاك فروت الطازج مع عشب الليمون والفلفل الحار، والكاكايا الصغيرة المقلية مع بلح البحر، وما إلى ذلك، بنكهة لذيذة وغنية.

تعد فاكهة الجاك فروت من الفاكهة المشهورة جدًا في شرق آسيا وخاصة الفيتناميين، ويمكن شراؤها في العديد من مواسم العام بسعر رخيص نسبيًا.

 

وتصف صحيفة :الجارديان" البريطانية هذه الفاكهة على النحو التالي: "إنها كبيرة، بها أشواك، الكثير من البلاستيك بداخلها ورائحتها ليست لطيفة للغاية، لكنها يمكن أن تنقذ ملايين الناس من الجوع."

وحذر البنك الدولي والأمم المتحدة منذ فترة طويلة من أن ارتفاع درجات الحرارة وعدم انتظام هطول الأمطار سيقلل من إنتاج القمح والذرة ، مما يؤدي إلى مشاكل الغذاء. 

وظهرت الكاكايا كحل فعال، حيث تعتبر "منجم ذهب" غذائيًا ولا تتطلب معايير عالية للري والرعاية.

قالت شيامالا ريدي، باحثة التكنولوجيا الحيوية في كلية العلوم الزراعية في بنجالور، الهندية: "إنها معجزة، يمكن أن توفر الكثير من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية. 

ويمكن أن تساعد ثمار الجاك فروت في الحفاظ على الجسم لمدة نصف يوم دون تناول أي شيء".

تقول نيري زيريجا، عالمة الأحياء النباتية في حديقة شيكاغو النباتية التي درست الكاكايا في بنجلاديش، إنه بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فإن الفاكهة متعددة الاستخدامات للغاية، والبذور والفواكه الصغيرة والفاكهة الناضجة كلها صالحة للأكل، كما أن خشب شجرة الكاكايا قيمة أيضًا.

ويضيف نيري زيريجا: "أعتقد أنه يمكن أن يلعب دورًا أكثر أهمية في اتباع نظام غذائي ويمكن أن يصبح عنصرًا أساسيًا".

 

 

ووصفت صحيفة "ديلي ميل"،  الكاكايا البريطانية بأنها فاكهة معجزة، وذلك بعد البحث عن استخدامات الجاك فروت وكيف يمكن أن تصبح حلاً غذائيًا رائعًا، حاول الكثير من الناس "اقتحام" سوق الطعام باستخدام فاكهة "الكاكايا" وبيعها كغذاء بديل للحم فهي مفيدة للصحة.

 وبدأ "مشروع جاك فروت" اثنان من رواد الأعمال جوردان جرايسون والسيدة أبي روبرتسون في برمنجهام بإنجلترا، وكان شخصان يبحثان عن أطعمة يمكن أن تحل محل اللحوم في وجباتهما. ويبيع الزوجان قطعًا معدة مسبقًا من الكاكايا، مصدرها الهند، بنكهات مثل اللحم المشوي ولحم البقر المقدد.

وقالت روبرتسون لصحيفة "ديلي ميل": "قد يبدو بعض الناس متخوفين من المذاق في البداية، ولكن بمجرد تجربته، يتفاجأ الجميع إنها أفضل لصحتهم من اللحوم".

ذكرت صحيفة "ديلي ميل" أنه في حين يتم استهلاك الفاكهة على نطاق واسع في فيتنام وبنجلاديش والعديد من الأماكن الأخرى التي يزدهر فيها المحصول، فإن الكثير من ثمار الكاكايا في الهند تُهدر. وذلك لأن الكاكايا الهندية مشهورة باسم "فاكهة الرجل الفقير" وكثير من الناس يتركون الفاكهة غير مستخدمة تفسد بدلاً من حفظها للاستخدام. 

ومع ذلك، فقد اتخذت العديد من المنظمات إجراءات لتغيير هذه العادة وحققت الآن نتائج إيجابية.