تعرفي على حقيقة إضافة الملح للقهوة بدلا من السكر

قال الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية، إنه في الفترة الأخيرة انتشرت العديد من المعلومات عن مدى صحة إضافة الملح للقهوة بدلا من السكر، وذلك بعدما أثبتت الدراسات العلمية والأبحاث في هذا الصدد أن تناول القهوة من دون سكر أفضل صحيًا، خاصة لمن يتناولون أكثر من فنجان يوميًا، حيث يجنبهم ذلك تناول مزيد من السعرات الحرارية، ولكن تبقى المشكلة في مرارة طعم القهوة الذي لا يتحمله الكثيرون.

وأضاف الدكتور محمد حلمي أن هذه كانت نقطة التحول التي جعلتهم يفكرون في إضافات للقهوة تقلل من طعم المرارة دون أن تؤثر على نكهة القهوة المفضلة لديهم، ومن هنا كان التفكير في إضافة الملح إلى القهوة بدلا من السكر، والحقيقة أن الملح بالفعل يقلل كثيرا من طعم المرارة في القهوة، والأفضل من ذلك أنه يعزز نكهة القهوة المميزة.

وبسؤال الدكتور محمد حلمي عن نوع الملح الذي يفضل إضافته، أجاب قائلا إن هذه من الحالات النادرة التي نصف فيها الملح العادي، ونمنع الملح الصحي، ويرجع ذلك إلى أن المادة الفعالة التي تقلل طعم مرارة القهوة وتعزز نكهتها هي أيونات الصوديوم الموجودة بوفرة في الملح العادي عنها في الملح الصحي.

وينهي الدكتور محمد حلمي حديثه قائلا إنه لا داعي إطلاقا للقلق بشأن إضافة الملح، حيث إن كميات قليلة جدًا منه تجعلنا نحصل على النكهة المميزة ونتخلص من المرارة، في حين أننا نحتاج لأضعاف مضاعفة من السكر لنتخلص من المرارة، وهذا يعني مزيدا من السعرات الحرارية والمشكلات الصحية دون فائدة تذكر.