10 نصائح لتمر معركة الفسيخ والرنجة في شم النسيم بسلام

يقبل المصريون على الاحتفال بشم النسيم من خلال تناول الفسيخ والرنجة والملوحة، وتقدم دكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، مجموعة من النصائح لمن يتناولون الرنجة والفسيخ خلال شم النسيم للحفاظ على صحتهم وذلك فيما يلي:

١- الفسيخ والرنجة من الأكلات المفضلة للكثيرين لكن هناك أشخاص ممنوعين من هذه الأطعمة لأنها تشكل خطر على صحتهم مقل مرضى السرطان والأطفال والحوامل.   ٢- إذا لزم الأمر وتناول هؤلاء الأشخاص هذه الأطعمة يجب أن نغسلها ونقعها في الماء حتى نتخلص من الملح بها مع ضرورة تناول بصل أخضر كثير معها وهو يعمل كمضاد حيوي طبيعي وكذلك نعصر ليمون عليها فهو قاتل للجراثيم والبكتيريا.

٣- ضرورة وضع الطحينة على الرنجة والفسيخ لأنها تقلل نسبة الملوحة بهما. 

٤- يفضل شراء الرنجة والفسيخ ووضعهم في الفريزر قبل تناولهم بخمسة أيام، إذ أن التبريد والتجميد يكون قاتل لجزء كبير من البكتيريا والطفيليات الضارة.

٥- ينصح بشرب ماء كثير للتقليل من تركيز الملح الذي تناولناه في هذه الأطعمة وكذلك التخلص من أي ملح زيادة موجود بالجسم.

٦- ضرورة تناول البقدونس مع هذه الوجبة حيث يقلل الانتفاخ والغازات، وكذلك البرتقال والنعناع والليمون من العناصر المفيدة حيث تعمل كمطهرات طبيعية وينصح بتناولها علي مدار اليوم.

٧- يعد الينسون مهدئ للمعدة، فإذا حدث أي رد فعل للمعدة جراء تناول الرنجة أو الفسيخ فالينسون مفيد وكذلك الشاي الأخصر بالنعناع، كما يمكن تناول عصير ليمون بالنعناع قبل الأكل بساعتين أو بعده بساعتين، ولا يفضل تناول مياه غازية حتى لا نعرض المعدة للتعب.

٨- لتطهير هذه الأكلات يمكن تسخين الرنجة على النار لنقتل جزء من الميكروبات، كما يمكن قلي الفسيخ مدة بسيطة أو يتم شويه على النار، كما يمكن نقع الرنجة في الماء مدة بسيطة، وبذلك نكون قللنا نسبة الملح وقتلنا الميكروبات.

٩- يفضل شراء هذه الأطعمة من أماكن موثوق منها ولا نسترخص لأن الغالي ثمنه فيه،  أما السمكة نفسها فيجب أن لا يكون لونها مطفي بل ذهبي وبه لامعة ولا تكون كذلك منتفخة،  ويجب أيضا ألا يكون اللحم مهري بل يمسك نفسه ولا يكون الجلد مشقق بل سليم، ولا يكون  عليه بقع سوداء ولا عفن أبيض.

١٠- يفضل شراء الرنجة التي يكون الملح بها زائد وليس خفيف لأن الملح يقتل الجراثيم ونأخدها ونقوم بتقليل الملح بها بالطرق  السابق ذكرها، سواء بالطحينة أو بالنقع في الماء.